Piccoli pasticci: dolci

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In questa gelida giornata (eh si, nevica di nuovo moltissimo) ci voleva proprio un dolce bello calorico!
Ho preparato i bignè e poi ne ho fatto dei profiteroles.. che bontà!

Ho trovato la ricetta sul forum di Cookaround, cliccate qui per leggerla e magari provarla!
Baci

Ieri sera abbiamo festeggiato il mio 24esimo compleanno in anticipo, è domani ma visto che devo studiare francese per l'esame sarò rinchiusa a casa per cui abbiamo anticipato :)
Io e Luca abbiamo preparato questa torta tiramisù di cui avevo trovato la ricetta qui sul blog "pecorella di marzapane"
Bellissima e buonissima, è stato un successone!
Assolutamente da rifare per cui segnatevi la ricetta!!!

questa bomba calorica è stato il coronamento di una cena tutt'altro che light..
il menù prevedeva:
Tirtlen ripiene di spinaci e ricotta (sono frittelle tirolesi buonissime)
Pizzoccheri Valtellinesi fatti in casa
wursteloni su letto di crauti
e infine frutta e dolce.. stavamo per scoppiare ;)

Buona Pasqua! Anche in questa occasione tutto rigorosamente handmade ovviamente ( si risparmia per le vacanze ;) ).

La pecorella ha un doppio valore sentimentale perchè all'interno c'è un pò di lavanda secca del mio giardino che spero glielo ricordi, e poi per il cuore che ha sulla pacia ho utilizzato un pezzetto della coperta della mia culla di quando ero piccola.
Lo so che i peluche in genere non sono molto apprezzati dai ragazzi ma questo profuma e quando siamo lontani di sicuro gli ricorderà me (come tutte le altre cosine di cui è piena la sua stanza ;) ).
L'uovo non mi è venuto perfetto perchè la prima metà (quella decorata con la glassa) dopo due giorni è diventata più chiara. Credo sia il burro di cacao che riaffiora uff.
La seconda metà invece, quella che non si vede, è scura come la tavoletta Novi fondente con cui l'ho fatta.
La mia mezza forma per l'uovo è molto piccola e non ci entra praticamente nulla così non c'è la sorpresa :(
A me sono già arrivati dei regali di Pasqua moooolto graditi!
Lu mi ha comprato un uovo Lindt perchè sapeva che ci tenevo a riceverne almeno uno e dei Lindor.
I miei zii un completino bellissimo e rosa guardacaso :)
i genitori del mio ragazzo una cintura stupenda CK!
quindi proprio non posso lamentarmi :)
passate delle buone feste e ancora auguri!
bacini
Giulia

Rieccomi, appena tornata da Londra :)
è stato proprio un bel viaggio!

Passando al titolo del post..oggi mi sono cimentata con i cupcakes.
Mi sono sempre piaciute le foto di questi dolcetti decorati (in genere di rosa), ma non avevo mai assaggiato gli originali. Su Pinterest (che è un bellissimo sito che ho scoperto grazie a Laura) ho trovato un sito che riportava la ricetta in inglese..

ed eccoli qui!

Sono davvero buoni e soffici! Non avendo la teglia adatta ho messo l'impasto direttamente nei pirottini e alcuni cuocendo si sono un pò afflosciati da un lato per il peso; peccato. Ma sono buoni lo stesso!

vi traduco la ricetta:

Light chocolate cupcakes:
per fare 12 cupcakes

25 grammi di cacao amaro in polvere
60 ml di acqua bollente
60 ml di latte
113 grammi di burro a temperatura ambiente
un pizzico di sale
130 grammi di zucchero
2 uova grandi
2 cucchiaini di vanillina
2 cucchiaini di lievito per dolci
200 grammi di farina 00
12 pirottini per muffin
preferibilmente una teglia da muffin con 12 buchi

preriscaldate il forno a 180 C (non ventilato!)

Step 1: mettere il cacao amaro in una piccola ciotola, aggiungere il latte e poi l'acqua bollente. Mescolare bene e lasciare da parte finchè diventa a temperatura ambiente.
Step 2: in una ciotola mischiare la farina con il lievito in polvere

Step 3: in un'altra ciotola mettere il burro a pezzetti, lo zucchero e la vanillina, farne una crema con le fruste.Aggiungere le uova una ad una e mescolare per bene.

Step 4: Aggiungere la farina al composto e anche il cacao sciolto in acqua e latte di prima. Mescolare finchè il tutto si amalgama.

Step 5:con un cucchiaio riempire di circa 3/4 i pirottini e cuocere i cupcakes nel centro del forno per circa 20 minuti.RIcordatevi di fare la prova stecchino per controllare che anche all'interno siano cotti.

Step 6: trasferite i cupcakes su una superficie fredda in modo che si raffreddino completamente. Decorate con glassa a vostra scelta.

I cupcakes si mantengono buoni per circa 2 giorni ma sono meglio appena sfornati!

Per decorare questi Cupcakes ho usato la tipica crema al burro, un pò pesantina però!
infatti ne ho decorati solo alcuni per fare scena più che altro.

La ricetta l'ho presa qui.
i pirottini decorati li trovate da Ikea.

Buon appetito :)

Oggi vi dò la ricetta della torta di grano saraceno che faccio sempre.. presa da un libretto tirolese che non delude mai!
L'ho fatta ieri sera per la festa di compleanno di mio zio e di mia sorella ed è venuta così:

Ingredienti:
250 gr di burro morbido
250 gr di zucchero
6 uova
250 gr di farina di grano saraceno
250 gr di mandorle tritate
1 bustina di zucchero vanigliato
-il libro non lo mette ma io ho aggiunto un pochino di lievito per dolci-.

Procedimento:

lavorate il burro, 150 gr di zucchero e i tuorli fino a quando saranno diventati spumosi.
Unitevi la farina, le mandorle e lo zucchero vanigliato continuando a lavorare.
Montate le chiare a neve fermissima unendo poco per volta il resto dello zucchero. Unitele con delicatezza al composto. La ricetta non lo prevede ma a questo punto io per essere sicura che diventasse alta abbastanza ho aggiunto mezza bustina di lievito per dolci. Versatelo in una tortiera a cerniera imburrata e cuocetelo in forno a calore moderato per circa un'ora (io ce l'ho dovuta lasciare più tempo perchè era diventata molto alta! l'ho cotta a 180 per quasi un'ora e mezza).Per esserne certi fate il solito controllo con lo stecchino.
Lasciate raffreddare la torta e tagliatela in due strati. Farcitela con marmellata di mirtilli rossi (si trova da Ikea, è perfetta) e spolveratela di zucchero a velo.
Il libro consiglia di presentarla con panna montata, ma è buona anche senza!
buon appetito ;)

Quante volte ho visto la casetta di pandizenzero pronta da decorare e montare all'Ikea..
tutti gli anni nel periodo delle feste natalizie! Ma questa volta.. mi sono lanciata e l'ho comprata :)
mi piace taaaanto! sembra la casetta di Hansel e Gretel.
Peccato che non fosse molto stabile, devo aver riempito troppo il tetto di smarties, sotto il suo peso le mura sono crollate in poco tempo :(
ma almeno sono riuscita a fare qualche foto!
avrei dovuto inserire i fogli di colla di pesce che avrebbero fatto da vetro, peccato che non abbia fatto in tempo.
Sarà per la prossima volta, ma penso che farò un'impasto dei biscotti e la progetterò a incastro per evitare cedimenti!!

La glassa è molto semplice da fare, basta sbattere un albume con dello zucchero a velo, se ne aggiunge finchè non diventa di una consistenza mediamente dura..volendo si può aggiungere mezzo cucchiaino di glucosio liquido per renderlo più appiccicoso, ma anche così funziona.

Oggi mi sono dedicata alla pasta di zucchero.. o fondant!
con esiti, direi, interessanti :)
prima di tutto ho fatto un pandispagna nella variante al cacao (qui la ricetta)
ho usato la mia teglia a cuore che è circa 22 cm di diametro e ho avuto qualche problemino a farla staccare ma alla fine ci sono riuscita ..
ho evitato però di farcirla con creme varie che l' avrebbero resa meno stabile.
Poi ho seguito questa ricetta per la Pdz, ma invece dell'acqua ai fiori d'arancio ho utilizzato acqua normale (non mi sembrava ci stesse bene).
ho ricoperto la torta e quello avanzato l'ho tinto con una goccia di colorante rosso e poi ho fatto dei semplicissimi boccioli sovrapponendo dei cerchi di pdz di grandezze diverse e arrotolandoli (poi si taglia a metà il salamino ed ecco 2 rose!).
sono abbastanza soddisfatta del risultato ma migliorerò ;)

Profiteroles

la mia torta-tiramisù di compleanno

un agnellino e un uovo di pasqua handmade..

Cupcakes

Torta di grano saraceno

Casetta di Pan di Zenzero

pandispagna al cacao ricoperto con fondant di zucchero (PDZ)

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