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Profiteroles

In questa gelida giornata (eh si, nevica di nuovo moltissimo) ci voleva proprio un dolce bello calorico!
Ho preparato i bignè e poi ne ho fatto dei profiteroles.. che bontà!


Ho trovato la ricetta sul forum di Cookaround, cliccate qui per leggerla e magari provarla!
Baci
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la mia torta-tiramisù di compleanno

Ieri sera abbiamo festeggiato il mio 24esimo compleanno in anticipo, è domani ma visto che devo studiare francese per l'esame sarò rinchiusa a casa per cui abbiamo anticipato :)
Io e Luca abbiamo preparato questa torta tiramisù di cui avevo trovato la ricetta qui sul blog "pecorella di marzapane"
Bellissima e buonissima, è stato un successone!
Assolutamente da rifare per cui segnatevi la ricetta!!!

questa bomba calorica è stato il coronamento di una cena tutt'altro che light..
il menù prevedeva:
Tirtlen ripiene di spinaci e ricotta (sono frittelle tirolesi buonissime)
Pizzoccheri Valtellinesi fatti in casa
wursteloni su letto di crauti
e infine frutta e dolce.. stavamo per scoppiare ;)
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Torta salata al salmone affumicato

Rieccomi, come sono andate le vacanze?
Questa volta non ho nulla di cucito da mostrarvi (o meglio, ho 2 cose ma non ho le foto!) così vi dò una ricetta.
Oggi non sapevo cosa cucinare e in frigo c'era un sacco di salmone affumicato di Natale da finire allora ho pensato di fare una torta con patate, salmone, insalata Belga e stracchino ed è venuta stra-buona!



Ingredienti per la pasta:
200 gr di farina
3 cucchiai di olio di oliva
sale q.b.
1 cucchiaino di lievito in polvere per panificazione
acqua tiepida q.b.

impastate il tutto e lasciate riposare sotto un canovaccio, nel frattempo preparate il ripieno

Ingredienti per il ripieno:
4 patate
salmone affumicato
stracchino
1 insalata Belga
1 uovo

Lessate le patate, togliete la buccia, tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
In una padella mettete poco olio e una cipolla tagliata a pezzetti a rosolare e poi aggiungete la Belga tagliata a striscioline con pochissima acqua e lasciate andare finchè non cuoce.
Mettete anche la Belga cotta nella ciotola con le patate, salate e aggiungete qualche erbetta secca se vi va (io ho messo le erbe provenzali, le metto ovunque).
Dividete l'impasto a metà e foderate una teglia (io ne ho usata una con un diametro piccolo ma con il bordo alto) con la carta forno, stendete metà impasto e mettetelo sulla carta forno.
Riempite con patate e belga e poi aggiungete il salmone tagliato a pezzetti e lo stracchino in pezzi.
Chiudete la torta con l'altra metà dell'impasto steso e con una forchetta passate tutto intorno al bordo per fissare la pasta superiore a quella inferiore.
Spennellate la superficie di latte (facoltativo) e infornate a 180 per circa 25 minuti.
Pronta!
a me è piaciuta un sacco!

Qualche sera fa finalmente ho visto la seconda parte dell'ultimo film di Harry Potter, "I doni della morte".
Decisamente più bello della parte 1!
Ho trovato su Pinterest questo video riassuntivo basato su "This is war" (canzone dei 30 seconds to Mars) che è fatto proprio benissimo, nel caso foste anche voi appassionati della saga :)
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Cupcakes

Rieccomi, appena tornata da Londra :)
è stato proprio un bel viaggio!

Passando al titolo del post..oggi mi sono cimentata con i cupcakes.
Mi sono sempre piaciute le foto di questi dolcetti decorati (in genere di rosa), ma non avevo mai assaggiato gli originali. Su Pinterest (che è un bellissimo sito che ho scoperto grazie a Laura) ho trovato un sito che riportava la ricetta in inglese..

ed eccoli qui!



Sono davvero buoni e soffici! Non avendo la teglia adatta ho messo l'impasto direttamente nei pirottini e alcuni cuocendo si sono un pò afflosciati da un lato per il peso; peccato. Ma sono buoni lo stesso!

vi traduco la ricetta:

Light chocolate cupcakes:
per fare 12 cupcakes

25 grammi di cacao amaro in polvere
60 ml di acqua bollente
60 ml di latte
113 grammi di burro a temperatura ambiente
un pizzico di sale
130 grammi di zucchero
2 uova grandi
2 cucchiaini di vanillina
2 cucchiaini di lievito per dolci
200 grammi di farina 00
12 pirottini per muffin
preferibilmente una teglia da muffin con 12 buchi

preriscaldate il forno a 180 C (non ventilato!)

Step 1: mettere il cacao amaro in una piccola ciotola, aggiungere il latte e poi l'acqua bollente. Mescolare bene e lasciare da parte finchè diventa a temperatura ambiente.
Step 2: in una ciotola mischiare la farina con il lievito in polvere

Step 3: in un'altra ciotola mettere il burro a pezzetti, lo zucchero e la vanillina, farne una crema con le fruste.Aggiungere le uova una ad una e mescolare per bene.

Step 4: Aggiungere la farina al composto e anche il cacao sciolto in acqua e latte di prima. Mescolare finchè il tutto si amalgama.

Step 5:con un cucchiaio riempire di circa 3/4 i pirottini e cuocere i cupcakes nel centro del forno per circa 20 minuti.RIcordatevi di fare la prova stecchino per controllare che anche all'interno siano cotti.

Step 6: trasferite i cupcakes su una superficie fredda in modo che si raffreddino completamente. Decorate con glassa a vostra scelta.

I cupcakes si mantengono buoni per circa 2 giorni ma sono meglio appena sfornati!

Per decorare questi Cupcakes ho usato la tipica crema al burro, un pò pesantina però!
infatti ne ho decorati solo alcuni per fare scena più che altro.

La ricetta l'ho presa qui.
i pirottini decorati li trovate da Ikea.

Buon appetito :)
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Torta di grano saraceno

Oggi vi dò la ricetta della torta di grano saraceno che faccio sempre.. presa da un libretto tirolese che non delude mai!
L'ho fatta ieri sera per la festa di compleanno di mio zio e di mia sorella ed è venuta così:



Ingredienti:
250 gr di burro morbido
250 gr di zucchero
6 uova
250 gr di farina di grano saraceno
250 gr di mandorle tritate
1 bustina di zucchero vanigliato
-il libro non lo mette ma io ho aggiunto un pochino di lievito per dolci-.

Procedimento:

lavorate il burro, 150 gr di zucchero e i tuorli fino a quando saranno diventati spumosi.
Unitevi la farina, le mandorle e lo zucchero vanigliato continuando a lavorare.
Montate le chiare a neve fermissima unendo poco per volta il resto dello zucchero. Unitele con delicatezza al composto. La ricetta non lo prevede ma a questo punto io per essere sicura che diventasse alta abbastanza ho aggiunto mezza bustina di lievito per dolci. Versatelo in una tortiera a cerniera imburrata e cuocetelo in forno a calore moderato per circa un'ora (io ce l'ho dovuta lasciare più tempo perchè era diventata molto alta! l'ho cotta a 180 per quasi un'ora e mezza).Per esserne certi fate il solito controllo con lo stecchino.
Lasciate raffreddare la torta e tagliatela in due strati. Farcitela con marmellata di mirtilli rossi (si trova da Ikea, è perfetta) e spolveratela di zucchero a velo.
Il libro consiglia di presentarla con panna montata, ma è buona anche senza!
buon appetito ;)
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pandispagna al cacao ricoperto con fondant di zucchero (PDZ)

Oggi mi sono dedicata alla pasta di zucchero.. o fondant!
con esiti, direi, interessanti :)
prima di tutto ho fatto un pandispagna nella variante al cacao (qui la ricetta)
ho usato la mia teglia a cuore che è circa 22 cm di diametro e ho avuto qualche problemino a farla staccare ma alla fine ci sono riuscita ..
ho evitato però di farcirla con creme varie che l' avrebbero resa meno stabile.
Poi ho seguito questa ricetta per la Pdz, ma invece dell'acqua ai fiori d'arancio ho utilizzato acqua normale (non mi sembrava ci stesse bene).
ho ricoperto la torta e quello avanzato l'ho tinto con una goccia di colorante rosso e poi ho fatto dei semplicissimi boccioli sovrapponendo dei cerchi di pdz di grandezze diverse e arrotolandoli (poi si taglia a metà il salamino ed ecco 2 rose!).
sono abbastanza soddisfatta del risultato ma migliorerò ;)
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